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自助餐盤出現的背景
2021-01-19

        你知道自助餐的由來嗎?

        相傳這是當時的海盜最先采用的一種進餐方式,至今世界各地仍有許多自助餐廳以"海盜"命名。海盜們性格粗野,放蕩不羈,以至于用餐時討厭那些用餐禮節和規矩,只要求餐館將他們所需要的各種飯菜、酒水用自助餐盤盛好,集中在餐桌上,然后由他們肆無忌憚地暢飲豪吃,吃完不夠再加。

        海盜們這種特殊的就餐形式,起初被人們視為是不文明的現象,但久而久之,人們覺得這種方式也有許多好處,對顧客來說,用餐時不受任何約束,隨心所欲,想吃什么菜就取什么菜,吃多少取多少;對酒店經營者來說,由于省去了顧客的桌前服務,自然就省去了許多勞力和人力,可減少服務生的使用,為企業降低了用人成本。

        因此,這種自助式服務的用餐方式很快在歐美各國流行起來,并且隨著人們對美食的不斷追求,自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐漸發展成為午餐,正餐;由便餐發展到各種主題自助餐,如:情人節自助餐、圣誕節自助餐、周末家庭自助餐、慶典自助餐、婚禮自助餐、美食節自助餐等;按供應方式,由傳統的客人取食,菜桌成品發展到客前現場烹制、現烹現食,甚至還發展為由顧客自助食物原料,自烹自食"自制式"自助餐。

        這種進餐方式,同時也是衛生趨勢的演變,采用分食制,也成為了目前高檔宴會的進餐方式。


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