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認識宴會餐爐
2021-01-19

        宴會,我們都參加過,人們能夠通過宴會,不僅獲得飲食藝術的享受,而且可增進人際間的交往。宴會上的一整套菜肴席面稱為筵席,由于筵席是宴會的核心,因而人們習慣上常將這兩個詞視為同義詞。

        今天,我們要介紹的是宴會上要用到的一種餐具,名為宴會餐爐,它的出現,是時代發展的產物,這是一種能夠提供保溫的容器。

        這是宴會形式轉變的產物,我們可以注意到宴會的衛生趨勢主要是由集餐趨向分餐,許多飯店已注意到這方面問題,采用"各客式"、"自選式"和"分食制",許多高檔宴會的上菜基本都是分餐各客制,既衛生又高雅。

        而自助餐就是其中的典型進餐方式,亦稱頓飯,有時亦稱冷餐會,它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會,在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是,不預備正餐,而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料,然后或立或坐,自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐,主要是因其可以在用餐時調動用餐者的主觀能動性,而由其自己動手,自己幫助自己,自己在既定的范圍之內安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會,則主要是因其提供的食物以冷食為主。當然,適量地提供一些熱菜,或者提供一些半成品由用餐者自己進行加工。

        這種方式的進餐,不僅保證了豐富的菜品,同時用餐者,可以根據自己的喜愛,進行合理選擇,非常的人性化。


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