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果汁鼎的消毒
2021-01-19

        喜歡喝果汁的人,肯定對果汁鼎不會陌生,這種用于盛放果汁的器皿,可以用于盛放各種飲料,同時對飲料起到一定的冰鎮作用。

        這種餐飲工具,經過使用以后,要做到清洗消毒,確保能夠安全的盛放飲料,但也存在一定的消毒誤區。

        對餐具來說,高溫煮沸確實是最常見的消毒方式,很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。但是,高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件,一個是作用的溫度,另一個是作用的時間。

        腸道傳播性疾病的微生物種類很多,常引起急性腹瀉的細菌有致病性大腸桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、霍亂弧菌、蠟樣芽孢桿菌等。這些細菌多數要經100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡,加熱溫度如果是56℃,加熱30分鐘后,這些細菌仍可存活。另外,某些細菌對高熱有更強的抵抗力,如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。

        所以,就拿吃飯前用開水燙碗,因作用溫度和作用時間不足,只能殺死極少數微生物,并不能保證殺死大多數致病性微生物。要達到效果,煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。如果采用煮沸,要想做到真正消毒,一定要多煮一會兒,用紅外線消毒碗柜一般要維持15-30分鐘。

上面這個消毒誤區,不僅對果汁鼎起作用,同時對其他的餐具來說也是有借鑒作用的,希望能給您帶來一些參考,避免誤區。


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