酒店餐爐作為目前酒店自助食物盛放的器皿，是非常常見的，隨著餐飲業的快速發展，也催生了餐具行業開始變得更加豐富，為了適應不同的場所，不同人群的需求，對餐具的使用也是有不同講究的，也應運誕生了如自助暖爐鼎、咖啡爐等衍生的餐具。

        而這些餐具的很多都會采用不銹鋼材質制成，這種材質是一種耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，所以盛放酸甜苦辣都不必擔心會產生銹蝕，可以放心食用。

        但在使用時也要注意：

        1、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。

        2、電加熱產品不要長時間通電，不用時可以切斷電源。

        3、保持炊具的清潔，經常擦洗，擦洗時用軟布輕輕擦拭。

        4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

        5、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。

        餐具再好，也是需要后期的用心維護的，這樣才能增加其使用壽命，使用的更加的放心，安心。