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酒店餐爐使用注意事項
2021-01-19

        酒店餐爐作為目前酒店自助食物盛放的器皿,是非常常見的,隨著餐飲業的快速發展,也催生了餐具行業開始變得更加豐富,為了適應不同的場所,不同人群的需求,對餐具的使用也是有不同講究的,也應運誕生了如自助暖爐鼎、咖啡爐等衍生的餐具。

        而這些餐具的很多都會采用不銹鋼材質制成,這種材質是一種耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼,所以盛放酸甜苦辣都不必擔心會產生銹蝕,可以放心食用。

        但在使用時也要注意:

        1、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質,同樣會與不銹鋼起電化學反應。

        2、電加熱產品不要長時間通電,不用時可以切斷電源。

        3、保持炊具的清潔,經常擦洗,擦洗時用軟布輕輕擦拭。

        4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低,傳熱時間慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

        5、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因為這些食品中含有很多電解質,如果長時間盛放,則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣,與這些電解質起電化學反應,使有害的金屬元素被溶解出來。

        餐具再好,也是需要后期的用心維護的,這樣才能增加其使用壽命,使用的更加的放心,安心。


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