方形餐爐-玻璃蓋

        酒店餐爐，作為酒店餐飲用品之一，主要的作用是盛放食物。

        一般配備使用的還有自助暖爐鼎，可以用來盛放湯品，同時也保溫。

        這類餐具每天都會被使用，所以對餐具后續的清潔和消毒，是餐飲經營者所要注意的。

        餐具消毒是采用高溫蒸汽等方式殺滅餐具表面病原體的過程。常見方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒等。

        比如：碗、筷、碟、勺等餐具是生活的日常必需用品，大量調查資料表明，從這些餐具上?？蓹z測出各種致病微生物。如果在日常生活中，不經常進行徹底地清洗和消毒，那么這些餐具就可能成為傳播如甲型肝炎、痢疾、傷寒、結核病及食物中毒等疾病的媒介。

        特別是當有人得了上述各種傳染病后，由于共用餐具可以引起這些腸道傳染病在人群中相互傳播。因此，作好常用餐具的日常消毒，有利于保障身體平安。